Refrigerazione

Linea di produzione Aquasystem

Linea per panificazione e pasticceria


Refrigeratori per acqua alimentare

Centraline di dosaggio e miscelazione, abbinabili ai refrigeratori,
per predeterminare la quantità e la temperatura dell'acqua per l'impasto

Vantaggi

  • L’utilizzo dell’acqua fredda in panificazione e pasticceria è molto importante, per mantenere sotto controllo la temperatura finale dell’impasto.
  • I refrigeratori sono necessari per la produzione di acqua refrigerata, onde evitare il surriscaldamento dell’impasto, migliorando notevolmente la lavorazione e la formazione del prodotto nelle fasi successive del processo produttivo.
  • I refrigeratori permettono di eliminare o ridurre l’utilizzo del ghiaccio, che modifica meccanicamente il glutine, con il conseguente rischio di compromettere la qualità del prodotto finito.
  • L’uso dell’acqua refrigerata rende l’impasto più omogeneo, aumentandone l’estensibilità.
  • Aquasystem

    Refrigeratori per acqua - centraline di dosaggio e miscelazione

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