Refrigeración

Línea de producción Aquasystem

Línea para panadería y pastelería


Enfriadores de agua alimentaria

Unidades de dosificación y mezcla, que se pueden conectar a los enfriadores, para predeterminar la cantidad y la temperatura del agua para el amasado 

Ventajas

  • El uso de agua fria en panificación y pastelería es muy importante, para mantener bajo control la temperatura final del amasado.
  • Los enfriadores son necesarios para la producción de agua refrigerada, para evitar el sobrecalentamiento deI amasado, mejorando notablemente la elaboración y formado del producto en las fases sucesivas del proceso productivo.
  • Los enfriadores permiten eliminar o reducir el uso de hielo, que mecánicamente modifica el gluten con el consiguiente riesgo de comprometer la calidad del producto terminado.
  • El uso de agua refrigerada hace que el amasado sea más homogéneo, lo que aumenta su extensibilidad.
  • Aquasystem

    Enfriadores de agua - unidades de dosificación y mezcla

    Leer más