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Kühler für Trinkwasser - Dosier- und Mischeinheiten
Bäckerei- und Konditoreilinie
Kühler für Trinkwasser
Dosier- und Mischeinheiten, die mit Kältemaschinen kombiniert werden können, um die Menge und Temperatur des Wassers für die Mischung vorzugeben
Vorteile
- Die Verwendung von kaltem Wasser beim Brot- und Gebäckbacken ist sehr wichtig, um die Endtemperatur des Teigs unter Kontrolle zu halten.
- Für die Herstellung von gekühltem Wasser sind Kühler erforderlich, um eine Überhitzung des Teigs zu vermeiden und die Verarbeitung und Bildung des Produkts in den nachfolgenden Phasen des Produktionsprozesses erheblich zu verbessern.
- Die Kühler ermöglichen es, den Einsatz von Eis, das Gluten mechanisch verändert, zu eliminieren oder zu reduzieren, was die Gefahr einer Beeinträchtigung der Qualität des Endprodukts mit sich bringt.
- Durch die Verwendung von gekühltem Wasser wird der Teig homogener und seine Elastizität erhöht.
- Die Kältemaschinen können an Dosierer oder Dosierer/Mischer angeschlossen werden, um die Menge und Temperatur des Wassers für die Mischung vorzugeben.
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Aquasystem
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