Surgelazione

Linea di produzione Sursystem

Armadi e celle per piccole, medie e grandi produzioni
Tunnel industriali con movimentazione automatica

La surgelazione è un processo speciale di congelamento che consiste nell’abbassare rapidamente la temperatura dell’alimento, con la formazione di micro-cristalli di ghiaccio che non danneggiano la sua struttura biologica.
La surgelazione permette di preservare tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche: la struttura e il sapore dei prodotti rimangono effettivamente intatti, tanto da essere paragonabili a quelli freschi.
È un processo naturale, con l’assoluta assenza di conservanti e la massima sicurezza da contaminazioni, nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.