Conservazione

Le nostre tecniche e soluzioni

Tecnica: LA CONSERVAZIONE

Il freddo professionale è indubbiamente protagonista nelle tecniche di produzione e conservazione degli alimenti.
Il freddo rallenta e blocca le funzioni vitali e, grazie a questa proprietà, una giusta dose di freddo garantisce la genuinità dei prodotti freschi e surgelati, conservando le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali e prolungando la durata di conservabilità.

È necessario che i diversi prodotti alimentari vengano conservati alle giuste temperature, secondo le normative vigenti.

Gli impianti frigoriferi sono progettati per le diverse applicazioni, con un’accurata calibrazione della temperatura per tipologia di prodotto.

TN

-2 +10°C per materie prime e prodotti freschi

BT

-10 -22°C per prodotti già surgelati

COMBI TN+BT

0 +5°C / -25°C celle combinate – celle imballaggio e stoccaggio – celle picking

CR

  da +80°C a +20°C   per raffreddamento prodotti precotti e cotti

CLIMA

+18 + 22°C per sale di produzione – laboratori
  • Modularsystem

    Armadi e celle refrigerate per produzioni artigianali e industriali

    • Temperatura di esercizio: Positiva / Negativa
    • Quadro comandi: ELETTRONICO
    • Optional: PRO-10 TS touch screen
    Dettagli