Cámaras de climatización para masa madre, poolish, levadura natural y para amasados completos.
- Temperatura de ejercicio: +5 / +30°C
- Cuadro de mandos: MICRO C10 1.5
- Opción: PRO-10 TS touch screen
La climatización controlada es un proceso automático programado para la conservación y maduración del amasado.
Nuestros cuadros de mando MICRO C10 1.5 o PRO-10 TS con pantalla táctil aseguran la gestión del proceso con el control completo de los tiempos y temperatura en las siguientes fases de trabajo:
1° FASE | BLOQUEO y CONSERVACIÓN del amasado |
2° FASE | MADURACIÓN con el control del pH óptimo |
3° FASE | MANTENIMIENTO con el pH deseado. |
Cámaras de climatización para masa madre, poolish, levadura natural y para amasados completos.