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Cámaras de fermentación controlada y conservación del producto fermentado para pan.
- Temperatura de ejercicio: -12 / +40°C
- Humedad relativa: 75 ÷ 95%
- Cuadro de mandos: MICRO C10 1.5
- Opción: PRO-10 TS touch screen
Líneas para panadería y pastelería
La fermentación controlada es un proceso automático programado para la fermentación de las masas de pan y pastelería en el tiempo deseado.
Nuestros cuadros de mando MICRO C10 1.5 o PRO-10 TS con pantalla táctil aseguran la gestión del proceso de fermentación con el control completo de los tiempos, temperatura y humedad en las distintas fases de trabajo.
Ventajas
- Permite de mejorar la organización productiva, hasta eliminar el trabajo nocturno y festivo.
- Perfecciona la calidad, la uniformidad, el sabor y el aroma del producto, conservando todos los valores nutricionales.
- Reduce los tiempos y los costes de producción, renovando la metodología del trabajo, con gran flexibilidad.
- Hace mucho más ligera y más rentable la labor profesional del panadero y del pastelero.
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Maturpan
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Maturpast
Leer másArmarios y cámaras de fermentación controlada y conservación del producto fermentado para pastelería.
- Temperatura de ejercicio: -10 / +40°C
- Humedad relativa: 75 ÷ 95%
- Cuadro de mandos: MICRO C10 1.5
- Opción: PRO-10 TS touch screen
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Ecopan
Leer másCámaras de fermentación controlada y conservación del producto fermentado para pan y pastelería.
- Temperatura de ejercicio: -8 / +40°C
- Humedad relativa: 75 ÷ 95%
- Cuadro de mandos: MICRO ECOPAN
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Lievipan
Leer másCámaras de fermentación directa > solo calor & humedad
- Temperatura de ejercicio: +30 / +40°C
- Humedad relativa: 75 ÷ 95%
- Cuadro de mandos: ELECTRÓNICO