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Schränke und Kühlzellen für handwerkliche und industrielle Produktionen
- Betriebstemperatur: Positiv / Negativ
- Schalttafel: ELEKTRONISCH
- Optionen: PRO-10 TS touch screen
Die Zukunft der Lebensmittelsicherheit liegt in innovativer Kälte, die auf die Produktions- und Konservierungstechniken von frischen und tiefgekühlten Produkten angewendet wird.
Die Kühlsysteme für kleine, mittlere und große Produktionen gewährleisten die Sorgfalt und die Kontrolle der Lebensmittel, verhindern die Vermehrung von Bakterien und verbessern die Qualität der Produkte.
Die Kälte wird je nach Verfahren und Lebensmittel unter Einhaltung der Vorschriften (HACCP) und EU-Richtlinien entwickelt, um alle Hygiene- und Sicherheitsanforderungen zu gewährleisten und die Verbraucher zu schützen.
FLEISCH
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FRISCHES FLEISCH Tiefgekühltes Fleisch |
WURSTWAREN
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Reifung bei kontrollierter Feuchtigkeit > ein für den gesamten Prozess sehr wichtiger Faktor, einschließlich der Trocknungsphase Parameter für Wurstwaren mittlerer Stückgröße Temperatur +18 +20°C für die ersten 24 h +18 +16°C für die folgenden 24 h +12 +15°C für die folgenden Trocknungstage mit variabler Dauer zwischen 7-8 Tagen +10 +12°C für die Reifung |
FISCH
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FRISCHER FISCH Tiefgekühlter Fisch |
GEMÜSE
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FRISCHES GEMÜSE Tiefgekühltes Gemüse
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OBST
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FRISCHES OBST Tiefgekühltes Obst |
FEINKOST
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FEINKOSTGERICHTE Schockfrosten von +90°C auf +3°C innerhalb von 90 Minuten Tiefkühlen von +90°C auf -18°C mit Zyklen von 120 bis 240 Minuten je nach Produkttyp. |
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Modularsystem
DETAILS -
Sursystem
DETAILSLinie für die Bäckerei-, Konditorei- und Lebensmittelindustrie im Allgemeinen
- Betriebstemperatur: -30 / -40°C
- Schalttafel: ELEKTRONISCH
- Optionen: PRO-10 TS touch screen