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MATURPAST |
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Línea
equipos profesionales para pastelería: cámaras, armarios y mesas
Función: fermentación controlada y conservación producto ya
fermentado |
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Fermentación controlada: fermentación
programada, donde la programación es un verdadero instrumento de
organización y control de la producción.
Pensado y elaborado por Colip y construido con electronica profesional, el
MICRO C.10, cuadro de mandos con microprocesador, asegura el perfecto
desarrollo del producto, gracias al riguroso control de los tiempos,
temperaturas y humedad en las siguientes fases de trabajo:
1 a fase: Bloqueo del proceso de fermentación (hasta 6 días).
2a fase: Conservación hasta 72 horas.
3a fase: Reactivación del proceso de fermentación, con calor y humedad
controlados, respetando el tipo de producto.
4a fase: Detención del producto ya fermentado (5/10 horas, o mas,
segun su tipo).
El equilibrio perfecto entre frío y calor húmedo (que son en el interior
del equipo oportunamente dosificados y distribuidos) mejora el producto en
calidad, uniformidad y fragancia, conservando todos sus valores nutritivos,
en toda su variedad. |
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Principales características técnicas de
construcción:
- Paneles sandwich prefabricados dotados
de ganchos embutidos en el poliuretano para un rapido ensamblaje, juntas
de caucho y perfiles en plástico (incorporados a lo largo de su
perimetro) que garantizan una perfecta unión hermetica e indeformable
de los paneles
- Aislamento mediante espuma rigida de
poliuretano: densidad Kgs 38-42/mc, resistencia a la compresión Kgs 1, 8-2/cmq, conducción térmica a +25°C 0,018-0,020Kcal/m h°C
- Espesor aislamiento cm 6
- Exterior en chapa galvanizada pintada e interior en acero inoxidable Aisi 304 o en chapa atoxica-opción: exterior en acero inoxidable
- Suelo aislado reforzado, revestimiento en acero inoxidable - espesor aislamiento cm 2
o cm 6, con perfil sanitario a
lo largo de su perimetro interno para una perfecta higiene
- Puerta/s aislada/s
- Protecciones interiores laterales en
acero inoxidable Aisi 304
- Rampa/s de acceso en acero inoxidable
Aisi 304
Principales características técnicas
de funcionamiento:
- Cuadro de mandos MICRO C.10, control
con microprocesador, que permite personalizar 10 programas de trabajo
- Temperatura de ejercicio -10/+40°C reg.,
humedad relativa
- Equipo de producción de vapor caliente
en automático en acero inoxidable
- Evaporador interior construido con cobre
electrolítico y aluminio
- Refrigeración ventilada, propiamente estudiada,
para una equilibrada y uniforme distribución de la temperatura
- Grupo frigorífico con condensación por
aire de adecuada potencia situado sobre el mueble (condensación por agua
- a distancia sobre pedido)
- Descarche automático
- Luz interna.
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Listado de Modelos Estandard |
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MODELLO
MODEL
MODELO
MODELE |
DIM. EST.
OUT. DIM.
MED. EXT.
DIM. EXT. |
UTILE
NET
UTIL
UTILE |
T.E. |
T.E. |
REFR. |
POTENZA
POWER
POTENCIA
PUISSANCE |
W |
VOLTAGGIO
VOLTAGE
VOLTAJE
VOLTAGE |
SERIE
MODULAR
AFLP 1P/70 |
70 l
100 p
212 h |
TE
22
40X60 |
AFLP
-10/+40°C |
AF
-10/+5°C |
R 507 |
AFLP
HP 1/2
ass.
KW 2,8 |
AF
HP 1/2
ass
KW 0,8 |
738 |
230/1/50 |
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AFLP 1P/80 |
80 l
100 p
212 h |
22
50X70 |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1/2
ass.
KW 2,8 |
HP 1/2
ass
KW 0,8 |
738 |
230/1/50 |
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AFLP 1P/90 |
90 l
110 p
212 h |
22
60X80
44
60X40
65X45 |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1/2
ass.
KW 2,8 |
HP 1/2
ass
KW 0,8 |
738 |
230/1/50 |
AFLP 1P/90 POT.
per pane |
90 l
110 p
212 h |
22
60X80
44
60X40
65X45 |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 5/8
ass.
KW 2,8 |
HP 5/8
ass
KW 0,9 |
1128 |
230/1/50 |
SERIE JUNIOR
JFLP 1P2CAI |
92 l
120 p
208 h |
64 l
98 p
175 h |
JFLP
-10/+40°C |
JF
-10/+5°C |
R 507 |
JFLP
HP 1/2
ass.
KW 2,9 |
JF
HP 1/2
ass
KW 0,8 |
738 |
230/1/50 |
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JFLP 1P3CAI |
92 l
180 p
208 h |
64 l
158 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1
ass.
KW 2,9 |
HP 1
ass
KW 1,2 |
1238 |
400/3/50 |
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JFLP 1P2CAE |
100 l
130 p
208 h |
72 l
108 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 5/8
ass.
KW 2,9 |
HP 5/8
ass
KW 0,9 |
1128 |
230/1/50 |
|
JFLP 1P3CAE |
100 l
180 p
208 h |
72 l
158 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1
ass.
KW 2,9 |
HP 1
ass
KW 1,2 |
1238 |
400/3/50 |
SERIE 110
CFLP 1P2CA |
110 l
120 p
208 h |
76 l
103 p
175 h |
CFLP
-10/+40°C |
CF
-10/+5°C |
R 507 |
CFLP
HP 1/2
ass.
KW 2,8 |
CF
HP 1/2
ass
KW 1,2 |
738 |
230/1/50 |
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CFLP 1P3CA |
110 l
180 p
208 h |
76 l
163 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1
ass.
KW 3,7 |
HP 1
ass
KW 1,2 |
1238 |
400/3/50 |
|
CFLP 1P4CA |
110 l
220 p
208 h |
76 l
203 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1
ass.
KW 3,7 |
HP 1
ass
KW 1,2 |
1238 |
400/3/50 |
|
CFLP 2P4CA |
210 l
120 p
208 h |
176 l
103 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1
ass.
KW 3,7 |
HP 1
ass
KW 1,2 |
1238 |
400/3/50 |
|
CFLP 2P6CA |
210 l
180 p
208 h |
176 l
163 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1 1/8
ass.
KW 5,5 |
HP 1 1/8
ass
KW 2,4 |
1523 |
400/3/50 |
|
CFLP 2P8CA |
210 l
220 p
208 h |
176 l
203 p
175 h |
-10/+40°C |
-10/+5°C |
R 507 |
HP 1 1/2
ass.
KW 5,5 |
HP 1 1/2
ass
KW 2,4 |
2325 |
400/3/50 |
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