Le celle Maturcontrol sono state ideate per dare la possibilità di svolgere due funzioni:

• Funzione A: lievitazione del prodotto, con calore e umidità controllati, nel rispetto della sua tipologia
• Funzione B: maturazione dell'impasto, con controllo del pH ottimale (biga).

Progettato dalla COLIP e costruito con elettronica professionale, il MICRO C.10, quadro comandi a microprocessore, assicura l'assoluto controllo dei tempi, temperatura ed umidità, creando all'interno delle celle l'ambiente climatizzato ideale per lo sviluppo perfetto degli impasti o dei prodotti, sui quali vengono così risaltate le proprietà nutrizionali ed organolettiche.

Principali caratteristiche tecniche di costruzione

• Pannelli modulari prefabbricati dotati di ganci autobloccanti inseriti  nel poliuretano per un rapido montaggio, guarnizioni in gomma espansa  e profili in plastica (incorporati lungo il loro perimetro) che garantiscono  una perfetta unione ermetica  ed indeformabile dei pannelli
• Isolamento mediante schiuma poliuretanica rigida: densità Kg 38-42/mc, resistenza alla compressione Kg 1,8-2/cmq, conducibilità termica  a +25°C 0,018-0,020 Kcal/m h°C
• Spessore isolamento cm 6
• Esterno in lamiera galvanizzata verniciata ed interno in acciaio inox Aisi 304 oppure in lamiera atossica, optional: esterno in acciaio inox
• Fondo isolato rinforzato, rivestimento in acciaio inox, spessore isolamento cm 2 o cm 6, con profilo sanitario lungo il perimetro interno per una perfetta igiene
• Porta/e isolata/e
• Protezioni laterali interne in acciaio inox Aisi 304
• Pedana/e di salita in acciaio inox Aisi 304

Principali caratteristiche tecniche di funzionamento

• Quadro comandi MICRO C.10, controllo a microprocessore, che consente di personalizzare 10 programmi di lavoro
• Temperatura di esercizio +8/+40°C reg., umidità relativa 60-90% reg.
• Apparecchiatura per la generazione di vapore caldo in automatico in acciao inox Aisi 304
• Sistema di condizionamento, opportunamente predisposto all'interno, per la migliore distribuzione della temperatura ed umidità (scambiatore termico costruito in rame elettrolitico e alluminio ed apposita apparecchiatura di riscaldamento)
• Gruppo frigorifero con condensazione ad aria di adeguata potenza installato sopra il mobile (ad acqua - a distanza su richiesta)
• Luce interna