Climatizzazione controllata: climatizzazione programmata, dove la programmazione è un vero e proprio strumento di organizzazione e controllo della produzione.
Progettato dalla COLIP e costruito con elettronica professionale, il MICRO C.10, quadro comandi a microprocessore, assicura il perfetto sviluppo dei lieviti grazie al rigoroso controllo dei tempi e temperatura, nelle seguenti fasi di lavoro:

• 1a fase: conservazione dell'impasto (biga)
• 2a fase: maturazione dell'impasto con controllo del pH ottimale

Il sistema climatizzato è un metodico dosaggio della temperatura, che permette l'evoluzione ideale degli impasti, nel massimo rispetto dei tempi, secondo la loro tipologia.

Principali caratteristiche tecniche di costruzione

• Pannelli modulari prefabbricati dotati di ganci autobloccanti inseriti  nel poliuretano per un rapido montaggio, guarnizioni in gomma espansa  e profili in plastica (incorporati lungo il loro perimetro) che garantiscono  una perfetta unione ermetica ed indeformabile dei pannelli
• Isolamento mediante schiuma poliuretanica rigida: densità Kg 38-42/mc, resistenza alla compressione Kg 1,8-2/cmq, conducibilità termica  a +25°C 0,018-0,020 Kcal/m h°C
• Spessore isolamento cm 6
• Esterno in lamiera galvanizzata verniciata ed interno in lamiera atossica, optional: esterno/interno in acciaio inox
• Fondo isolato rinforzato, rivestimento  in lamiera antiscivolo, spessore isolamento cm 2 o cm 6, con profilo sanitario lungo il perimetro interno per una perfetta igiene
• Porta/e isolata/e
• Protezioni laterali interne in acciaio inox Aisi 304
• Pedana/e di salita in acciaio inox Aisi 304

Principali caratteristiche tecniche di funzionamento

• Quadro comandi MICRO C.10, controllo a microprocessore, che consente di personalizzare 10 programmi di lavoro
• Temperatura di esercizio +5/+30°C reg.
• Sistema di condizionamento, opportunamente predisposto all'interno, per la migliore distribuzione della temperatura (scambiatore termico costruito in rame elettrolitico e alluminio ed apposita apparecchiatura di riscaldamento)
• Gruppo frigorifero con condensazione ad aria di adeguata potenza installato sopra il mobile (ad acqua - a distanza su richiesta)
• Luce interna